En el blog podéis encontrar otros postre tradicionales de Galicia, también del recetario de mi abuela, como las orejas de carnaval, las torrijas, o las cañas fritas rellenas de crema. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas. Existen tantas formas de presentar y acompañar la leche frita como formas diferentes de elaborarla. La cantidad de azúcar que te indicamos es aproximada. Si sigues una dieta vegana te resultará muy fácil adaptar esta receta para utilizar únicamente productos de origen vegetal. Pero esta cantidad de azúcar es un buen punto de partida. En una sartén grande y amplia vertemos abundante aceite de girasol (mi abuela usa este porque el de oliva es fuerte y le aporta sabor al postre) y calentamos a fuego alto. Agrega 400 ml de leche y un trozo de cáscara de lima y otro naranja. A continuación te explicamos paso a paso cómo elaborar una leche frita realmente deliciosa. Cuando tengas una mezcla uniforme echa la yema de huevo y remueve de nuevo con las varillas hasta obtener nuevamente una mezcla homogénea. La primera vez pensé que me había equivocado con las cantidades. Que pinta tiene! Muchas gracias! Sabrás que la mezcla está lo suficientemente espesa si al remover con las varillas éstas dejan un rastro en la crema. Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas que reservaremos para añadir más tarde a la … Es importante no parar de remover en ningún momento ya que no queremos que se nos queme o pegue a la cazuela. En este momento puedes probar la mezcla con cuidado de no quemarte. También puedes utilizar harina de maíz (Maizena o similar) para espesar mejor: mitad harina de trigo (60 gr.) Humedecemos la fuente con agua fría, la escurrimos y vertemos la mezcla de la cazuela en ella. La mejor forma de hacerlo es pasando la leche por un colador para evitar que después nos encontremos trozos de canela en la mezcla. Introduce un único cambio en la receta cada vez. Prueba el resultado y la próxima vez que hagas la receta adapta la cantidad a tus gustos. Ponemos el resto de la leche (600 ml.) Suscríbete a nuestro newsletter y recibe periódicamente artículos, ofertas, descuentos y noticias relacionadas con el mundo de la gastronomía. Cuando creas que la parte inferior de cada trozo está bien dorada, dale la vuelta con unas pinzas. Por ejemplo, si la hacemos por la tarde, pues reposará hasta la mañana siguiente. En Claudia&Julia, encontraras justo lo que necesitas para que tus platos reflejen todo el amor que les pones. La de la caja amarilla. Quedó buenísima! We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. No utilizas huevo en la receta? Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Es preferible que la sartén o cazo no sea demasiado grande. de harina de trigo (6 cucharadas según la abuela) Bien dicho esto, me atrevo a felicitarte por tu explicación sobre la LECHE FRITA, pero……(siempre hay un pero), permíteme que ante que tu felicitación la pase a tu Sra. Si te gusta el sabor de la leche condensada te animamos a que pruebes esta versión de leche frita con leche condensada. De este modo te resultará más fácil retirar la crema cuando vayas a rebozarla. Prueba el resultado y decide si te gusta más con mantequilla o sin ella. Un saludo! Esperamos que te animes a probarlo y que esta receta te permita disfrutar mucho. La leche frita es un postre tradicional que está presente en el recetario de muchas madres y abuelas de Galicia. Recibirás todas nuestras recetas y novedades, gratis en tu correo cada viernes. A medida que la mezcla se vaya calentando irás notando cómo se va espesando.